Запоминайте! 7 продуктов, которые нельзя жарить на чугунной сковороде
1 Помидоры в любом виде
Сейчас читают:
Продукты с повышенной кислотностью, в первую очередь помидоры, считаются главным врагом чугуна. Принцип работы таких сковородок заключается в том, что с каждой готовкой на них образуется и укрепляется естественный защитный слой из масла и жира — именно поэтому ее не ставят в посудомойку и моют не до скрипа. В итоге чем старше посуда, тем лучше у нее антипригарное покрытие. Но как раз кислоты в условиях высокой температуры его разъедают. Поэтому чем меньше помидоров и томатной пасты или соуса окажется в чугунной сковороде на протяжении ее жизни, тем она будет дольше.
